料亭「道楽」監修特大おせち「新玉の息吹」 2019
京都東山の一角にたたずむ京料理の屈指の老舗、皇室御用達としても名を馳せる料亭「道楽」のおせち「新玉の息吹」！
「京料理とは素材の持ち味をどれだけ引き出していくかであって、周りから濃い味を入れていくのではない。」という「道楽」の真髄を詰め込んだ逸品おせちです。
華やかさ、味、栄養バランスまで考え抜かれた６０品目を８．５寸の特大お重三段と詰め込みました。
なお、「道楽」のおせち「新玉の息吹」は、重箱に豪華に盛り付けされた状態で届く、いわゆる生おせちなので、盛り付けや解凍の手間無く、そのまま食べることができます。
「道楽」監修特大おせち「新玉の息吹」 壱の重
お多福豆甘煮、紅蒲鉾、白蒲鉾、グリーンアスパラのお浸し、帆立旨煮、鱈子旨煮、秋刀魚八幡巻、焼目湯葉旨煮、紅白花蒟蒻（紅２個・白１個）、昆布巻、ロブスター旨煮、甘藷紫芋被、胡桃飴煮、蓬麩、粟麩、胡麻麩、松笠烏賊雲丹焼、田作、鮑旨煮、鮎笹茶巾、紅白膾、イクラ醤油漬、茗荷甘酢漬、鰤照焼・・・・全２４品目
「道楽」監修特大おせち「新玉の息吹」 弐の重
黒豆、金柑蜜煮、牛肉と牛蒡の時雨煮、帆立貝紐明太子和、鰯梅煮、甘藷檸檬煮、棒鱈煮、伊達巻、海老艶煮、鱈子昆布巻、牛蒡西京焼、白花豆、若桃蜜煮、筍旨煮、梅花人参、椎茸旨煮、蟹砧巻、青箭魚朧巻・・・・全１８品目
「道楽」監修特大おせち「新玉の息吹」 参の重
鮗松前漬、合鴨ロース、ちりめん山椒、豚角煮、金団、渋皮栗甘露煮、鰊甘露煮、数の子、宇治金団、栗甘露煮、鰆西京焼、ばい貝、蛸醤油煮、鶏香味焼、錦玉子、若鶏彩野菜巻、七面鳥香味蒸、トウトスモークサーモン・・・・全１８品目
３段重合わせて全６０品目からなる、おせちです。
